Toscano

Reconnue depuis 1998, l'IGP Toscano se distingue des appellations oléicoles italiennes traditionnellement micro-localisées par l'ampleur de son assise territoriale. Contrairement aux dénominations limitées à un seul terroir communal, cette indication géographique protège une production répartie sur 273 communes de Toscane, incluant des territoires comme Abbadia San Salvatore. Cette échelle régionale unifie la traçabilité de l'huile d'olive sous une seule bannière, bien que le registre officiel n'affiche actuellement aucun producteur vérifié. Cette délimitation particulièrement vaste fait de l'IGP Toscano un modèle d'intégration géographique atypique par rapport aux micro-appellations voisines de la péninsule.