Valle d'Aosta

L’appellation Valle d’Aosta se distingue de ses voisines par une complexité unique : elle intègre sous une seule dénomination régionale dix-huit monocépages et neuf sous-dénominations géographiques, comme Enfer d'Arvier ou Donnas, ce dernier exigeant vingt-quatre mois d'élevage dont dix sous bois. Pour la catégorie rouge générique, limitée à un rendement maximal de 12,0 tonnes par hectare pour un titre alcoométrique minimal de 9,5 % vol, aucun assemblage ampélographique fixe n'est imposé aux quarante-six producteurs. Les vignerons répartis sur trente-huit communes peuvent ainsi revendiquer ce label pour tout vin rouge ou rosé conforme aux critères de couleur, offrant une diversité de profils sans équivalent.