DOP · depuis 1996
Valtellina Casera
Food · PDO · 77 communes
Reconnu en tant qu'AOP depuis 1996, le Valtellina Casera se démarque des autres fromages de Lombardie par son ancrage territorial exclusif, limité à 77 communes de la région, parmi lesquelles Albaredo per San Marco. Sa singularité réside dans son union avec le Bitto au sein d'un unique organisme de protection, le Consorzio per la tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto, tout en conservant une identité propre et des critères de production bien distincts. Ce lien direct au terroir est aujourd'hui maintenu par seulement 60 producteurs vérifiés, qui assurent la fabrication de cette appellation spécifique.
Zone de production
Producteurs60 vérifiés
Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.✓
Ambrosini Giancarlo✓
Les producteurs 60
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Alpe Livigno Società Agricola di Silvestri Giorgio e C.
Ambrosini Giancarlo
Piuro
Az. Agr. Cascina Margherita S.S. dei F.lli Pedranzini
Az. Agr. Gavarot di Colli Enrico
Delebio
Az. Agr. Giupponi Farm di Giupponi Erich
Az. Agr. La Taiada di Bongiolatti Nicola
Berbenno di Valtellina
+ 54 autres — tous issus de la liste officielle du consortium
Questions fréquentes
- Où est produit Valtellina Casera ?
- Valtellina Casera est produit dans 77 communes en Lombardia, en Italie : Albaredo per San Marco, Albosaggia, Andalo Valtellino, Aprica et d'autres.
- Que signifie DOP ?
- DOP (AOP — appellation d'origine protégée) certifie que chaque étape de production a lieu dans la zone délimitée selon des méthodes officielles.