DOC · depuis 2004
Vin Santo di Montepulciano
Wine · PDO · 1 commune
L'AOP Vin Santo di Montepulciano se distingue des autres appellations toscanes de vins de paille par son cahier des charges rigoureux, limité à la seule commune de Montepulciano. Contrairement aux versions régionales, cette dénomination impose pour sa cuvée de base un élevage de 36 mois entièrement sous bois et un titre alcoométrique total de 17,0 % vol. L’assemblage intègre au moins 70 % de Malvasia bianca, Trebbiano toscano et Grechetto bianco (dit Pulcinculo). Le sommet de la gamme, l'Occhio di Pernice, se démarque par l’usage majoritaire de Sangiovese (minimum 50 %) et un vieillissement de 6 ans dans des micro-fûts caratelli de 75 litres maximum.
Malvasia bianca, Grechetto bianco (Pulcinculo), Trebbiano toscano (da soli o congiuntamente) 70%3 ans d'élevage17% vol min100 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- du jaune doré à l'ambré intense
- Goût
- ample et velouté, avec une rondeur intense
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Vin Santo di Montepulciano ?
- Vin Santo di Montepulciano est produit dans 1 commune en Toscana, en Italie : Montepulciano.
- Avec quel cépage est fait Vin Santo di Montepulciano ?
- Vin Santo di Montepulciano est produit avec Malvasia bianca, Grechetto bianco (Pulcinculo), Trebbiano toscano (da soli o congiuntamente) (min 70%), altri vitigni complementari a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione in Toscana.
- Combien de temps Vin Santo di Montepulciano doit-il vieillir ?
- Vin Santo di Montepulciano doit vieillir au moins 36 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Vin Santo di Montepulciano ?
- Le degré d'alcool minimum de Vin Santo di Montepulciano est de 17% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.