Province de Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste

Nichée au cœur d'un couloir glaciaire abrupt dominé par les géants des Alpes, la Vallée d'Aoste impose une autarcie gustative unique. Ici, 154 producteurs d'élite domptent des pentes vertigineuses pour donner vie à des nectars d'altitude sous l'AOC Valle d'Aosta DOC. De la douceur du lard d’Arnad affiné en fûts de chêne aux crus volcaniques d'Avise, ce terroir de montagne concentre ses saveurs le long de la Doire Baltée. Contrairement aux plaines piémontaises voisines, chaque recoin de ce paradis vertical, englobant les 74 communes de la province, respire l'herbe des alpages de la Fontina AOP et la roche pure.