Province de Macerata

Cette province de plus de 300 000 habitants, gravitant autour de son chef-lieu historique de Macerata, se distingue de ses voisines côtières par son altitude. Ici, le relief montagneux abrite 21 appellations protégées, défendues par 80 producteurs certifiés. L'identité locale s'affirme à Matelica, où le Verdicchio exprime une tension minérale alpine, et à Serrapetrona, haut lieu de la Vernaccia rouge pétillante. Contrairement aux plaines fertiles adjacentes, ce terroir exigeant produit des nectars d'une vivacité tranchante, redéfinissant les standards régionaux grâce à une fraîcheur d'altitude sans équivalent.