Province de Enna

Enclavée au cœur de la Sicile, la province d'Enna déploie un terroir d'altitude de 2574 kilomètres carrés, loin de toute influence maritime côtière. C'est ici, entre les vergers ensachés de Leonforte et les collines d'Assoro, que s'épanouit une micro-identité unique. Ce bastion montagneux compte 15 dénominations d'origine protégées pour seulement 17 producteurs agréés. Sa signature gastronomique se distingue par l'alliance inimitable du Piacentinu Ennese AOP, fromage de brebis infusé au safran, et des céréales de la Pagnotta del Dittaino AOP. Une exception de l'arrière-pays, confidentielle et farouchement préservée.