Barolo

Il Barolo DOCG si distingue nettamente nel panorama vinicolo piemontese per la severità del suo disciplinare, che impone l'impiego esclusivo di uve Nebbiolo coltivate in soli 11 comuni, tra cui spiccano Castiglione Falletto e La Morra. A differenza di altre denominazioni limitrofe, il Barolo esige un affinamento minimo di ben 38 mesi, di cui almeno 18 in legno, calcolati rigidamente a partire dal primo novembre dell'anno di raccolta. Con una resa massima che scende fino a 7,2 tonnellate per ettaro in presenza della menzione geografica aggiuntiva unita al termine vigna, questo vino esprime un profilo dal colore rosso granato e dal sapore asciutto, pieno e armonico.