Bivongi
Wine · PDO · 10 comuni
Riconosciuta nel 1999, la DOC Bivongi esprime l'identità vinicola di dieci comuni calabresi, tra cui Bivongi e Guardavalle, attraverso il lavoro di appena dieci produttori certificati. A differenza di altre denominazioni regionali, il disciplinare del Bivongi rosso impone un preciso equilibrio a doppia trazione: la base ampelografica esige infatti la presenza congiunta o disgiunta di Gaglioppo e Greco nero per almeno il 30%, combinata obbligatoriamente con un ulteriore minimo del 30% di Nocera, Calabrese e Castiglione. Questo rigido incastro di vitigni autoctoni, vincolato a una resa massima di 12,0 tonnellate per ettaro, definisce un vino rosso dal colore granato con l'invecchiamento e dal profilo asciutto e armonico.
I fatti
- Colore
- rosso più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- asciutto, armonico, gradevole, talvolta fruttato
I produttori 10
+ altri 4 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Bivongi?
- Bivongi si produce in 10 comuni in Calabria: Bivongi, Camini, Caulonia, Guardavalle e altri.
- Con quale vitigno si fa Bivongi?
- Bivongi si produce con Gaglioppo (e suoi sinonimi), Greco nero (da soli o congiuntamente) (min 30%), Nocera, Calabrese, Castiglione (da soli o congiuntamente) (min 30%), altri vitigni a bacca nera idonei (Calabria), altri vitigni a bacca bianca idonei (Calabria).
- Qual è la gradazione minima di Bivongi?
- La gradazione alcolica minima di Bivongi è 12% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.