IGP · dal 2021
Caciottone di Norcia
Food · PGI · 5 comuni
Il Caciottone di Norcia rappresenta un caso unico nell'atlante delle tutele europee. Pur avendo ottenuto il riconoscimento ufficiale come IGP nel 2021, la denominazione umbra si distingue per un dato paradossale: attualmente registra zero produttori certificati all'attivo. La sua produzione è circoscritta a soli cinque comuni del territorio, tra cui Cascia e Norcia, eppure nessun caseificio locale ha ancora avviato la filiera certificata. Questa totale assenza di operatori trasforma il formaggio in un'eccellenza esclusivamente potenziale, un disciplinare registrato che attende la prima reale commercializzazione per uscire da un limbo normativo e tradursi in produzione concreta.
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Caciottone di Norcia?
- Caciottone di Norcia si produce in 5 comuni in Umbria: Cascia, Monteleone di Spoleto, Norcia, Poggiodomo e altri.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.