Dove si produce Cinta Senese?

Cinta Senese si produce in 273 comuni in Toscana: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Agliana, Altopascio e altri.

DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.

DOP · dal 2005

Cinta Senese

Food · PDO · 273 comuni

La Cinta Senese DOP rappresenta un caso unico nel panorama salumiero toscano per il contrasto tra l'estensione geografica e l'estrema selettività della sua filiera. Sebbene la zona di produzione ufficiale abbracci ben 273 comuni della Toscana, a partire da Abbadia San Salvatore, la tutela di questa specifica razza autoctona è oggi affidata a soli 15 produttori verificati. Sotto la vigilanza del Consorzio di tutela della Cinta Senese DOP, che opera dal riconoscimento ottenuto nel 2005, questo ristretto nucleo di allevatori preserva un metodo di pascolo brado che differenzia nettamente il prodotto finale dalle confinanti produzioni suinicole di tipo intensivo.

Zona di produzione

Produttori15 verificati

Agristart✓

Azienda Agricola Simignano✓

I produttori 15

Azienda Agricola Simignano

Fattoria San Michele a Torri Società Agricola

Scandicci

🏡 visits→✓

Laboratorio Falaschi Sergio dal 1925

San Miniato

→

+ altri 9 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio

Domande frequenti

Dove si produce Cinta Senese?: Cinta Senese si produce in 273 comuni in Toscana: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Agliana, Altopascio e altri.
Cosa significa DOP?: DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.