Colli Piacentini
Wine · PDO · 22 comuni
La DOC Colli Piacentini, riconosciuta dal 1996, si estende su ventidue comuni emiliani tra cui Agazzano, distinguendosi per un disciplinare che esclude la menzione Riserva. La peculiarità di questa denominazione risiede nella precisione geografica e tecnica delle sue sottozone. Emblematico è il Vin Santo di Vigoleno, un passito che deve essere vinificato, invecchiato e imbottigliato interamente entro il solo territorio comunale di Vernasca. Per questa specifica tipologia, le regole produttive vietano categoricamente sia l'aggiunta di solfiti sia le operazioni di filtrazione, differenziando nettamente questo vino dalle altre produzioni regionali e imponendo una pigiatura delle uve rigorosamente successiva al primo dicembre.
I fatti
- Colore
- da paglierino a dorato
- Gusto
- secco o abboccato o amabile, fine e sottile di corpo, tranquillo
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Colli Piacentini?
- Colli Piacentini si produce in 22 comuni in Emilia-Romagna: Agazzano, Alseno, Alta Val Tidone, Bettola e altri.
- Con quale vitigno si fa Colli Piacentini?
- Colli Piacentini si produce con Malvasia di Candia aromatica e Moscato bianco (min 20%), Trebbiano Romagnolo e Ortrugo (min 20%), Bervedino e/o Sauvignon e altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna.
- Qual è la gradazione minima di Colli Piacentini?
- La gradazione alcolica minima di Colli Piacentini è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.