Coppa Piacentina
Food · PDO · 46 comuni
La Coppa Piacentina DOP si differenzia nettamente dalle altre coppe e salumi generici per una delimitazione geografica rigidissima. La sua produzione è infatti circoscritta esclusivamente a 46 comuni della provincia di Piacenza, in Emilia-Romagna, tra cui spicca Agazzano. Riconosciuto come DOP dal 1996, questo salume deve la sua specificità a un legame indissolubile con il territorio, tutelato dal Consorzio Salumi DOP Piacentini. Oggi la sua autenticità è garantita da appena 12 produttori verificati, i quali mantengono standard che non possono essere replicati al di fuori di questa ristretta area, rendendo questa denominazione un unicum geografico rispetto ai prodotti limitrofi.
I produttori 12
+ altri 6 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Coppa Piacentina?
- Coppa Piacentina si produce in 46 comuni in Emilia-Romagna: Agazzano, Alseno, Alta Val Tidone, Besenzone e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.