Dove si produce Culatello di Zibello?

Culatello di Zibello si produce in 7 comuni in Emilia-Romagna: Busseto, Colorno, Polesine Zibello, Roccabianca e altri.

DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.

DOP · dal 1996

Culatello di Zibello

Food · PDO · 7 comuni

Il Culatello di Zibello DOP si differenzia nettamente dagli altri salumi dell'Emilia-Romagna per la sua area geografica estremamente circoscritta. Questa denominazione d'origine protetta, riconosciuta ufficialmente dal 1996, non si estende infatti su interi territori provinciali, ma è rigorosamente limitata a soli 7 comuni, tra cui Busseto e Colorno. A vigilare sull'applicazione delle regole produttive opera il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello, che associa una cerchia ristrettissima di appena 20 produttori verificati. È proprio questo ridotto numero di attori a isolare questa eccellenza dalle più ampie e industriali produzioni limitrofe, garantendo l'assoluta specificità di un salume indissolubilmente legato a confini così definiti.

Zona di produzione

Produttori20 verificati

Agricola Tre Valli soc. coop. – Negroni✓

Al Vedel srl✓

I produttori 20

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Agricola Tre Valli soc. coop. – Negroni

San Martino Buon Albergo

Antica Corte Pallavicina s.r.l. – Terre Verdi

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Az. Agricola Brè del Gallo di Magnani Alfredo e C. snc

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Cacciali Graziano srl

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+ altri 14 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio

Domande frequenti

Dove si produce Culatello di Zibello?: Culatello di Zibello si produce in 7 comuni in Emilia-Romagna: Busseto, Colorno, Polesine Zibello, Roccabianca e altri.
Cosa significa DOP?: DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.