Fontina
Food · PDO · 74 comuni
La Fontina DOP, riconosciuta a livello europeo dal 1996, si distingue nel panorama caseario alpino per un legame geografico esclusivo che ne limita la produzione all'intero territorio della Valle d'Aosta. Questa denominazione non si estende oltre i confini regionali, radicandosi unicamente in 74 comuni valdostani, tra cui Allein e Antey-Saint-André. La tutela e la vigilanza di questo formaggio sono affidate al Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina, che coordina l'attività di 108 produttori verificati. È proprio questa circoscritta e rigorosa rete di produttori locali a garantire l'autenticità di un'eccellenza che non ammette imitazioni al di fuori della propria area montana d'origine.
I produttori 108
+ altri 102 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Fontina?
- Fontina si produce in 74 comuni in Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste: Allein, Antey-Saint-André, Aosta, Arnad e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.