Dove si produce Lambrusco Salamino di Santa Croce?

Lambrusco Salamino di Santa Croce si produce in 13 comuni in Emilia-Romagna: Campogalliano, Camposanto, Carpi, Cavezzo e altri.

Con quale vitigno si fa Lambrusco Salamino di Santa Croce?

Lambrusco Salamino di Santa Croce si produce con Lambrusco Salamino (min 85%), altri Lambruschi, Ancellotta e Fortana (uva d'oro).

Qual è la gradazione minima di Lambrusco Salamino di Santa Croce?

La gradazione alcolica minima di Lambrusco Salamino di Santa Croce è 10.5% vol.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.

DOC · dal 1973

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Wine · PDO · 13 comuni

Riconosciuto dal 1973, il Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC si distingue nel panorama enologico emiliano per vincoli di filiera estremamente localizzati: l'intero processo di vinificazione, imbottigliamento e confezionamento deve avvenire tassativamente entro la provincia di Modena, interessando comuni storici come Carpi. Composto per almeno l'85% dall'omonimo vitigno, questo rosso frizzante si differenzia radicalmente dalle denominazioni limitrofe per un rigido controllo analitico della cromia. Il disciplinare impone infatti un limite invalicabile all'intensità colorante (misurata con metodo ufficiale OIV-MA-AS2-07B): il superamento di questa soglia esclude la tutela DOC, forzando la riclassificazione dell'intero lotto a IGT Emilia.

Lambrusco Salamino 85%min 10.5% volmax 190 q/hasource ↗

Zona di produzione

Produttori21 verificati

Azienda Agricola Reggiana✓

Azienda Vinicola Bertolani✓

I fatti

Colore: rosso rubino di varia intensità
Gusto: da secco a dolce, fresco, sapido, intenso, armonico
Consorzio: Consorzio Tutela Lambrusco →

I produttori 21

✓

Azienda Agricola Reggiana

🏡 visits→✓

Azienda Vinicola Bertolani

Cantina di Carpi e Sorbara

Cantina Puianello e Coviolo

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+ altri 15 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio

Domande frequenti

Dove si produce Lambrusco Salamino di Santa Croce?: Lambrusco Salamino di Santa Croce si produce in 13 comuni in Emilia-Romagna: Campogalliano, Camposanto, Carpi, Cavezzo e altri.
Con quale vitigno si fa Lambrusco Salamino di Santa Croce?: Lambrusco Salamino di Santa Croce si produce con Lambrusco Salamino (min 85%), altri Lambruschi, Ancellotta e Fortana (uva d'oro).
Qual è la gradazione minima di Lambrusco Salamino di Santa Croce?: La gradazione alcolica minima di Lambrusco Salamino di Santa Croce è 10.5% vol.
Cosa significa DOC?: DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.