DOC · dal 1973
Marsala
Wine · PDO · 22 comuni
Riconosciuto dal 1973, il Marsala DOC si distingue da qualsiasi altro vino liquoroso poiché il suo periodo di invecchiamento non decorre dalla vendemmia, bensì dalla data in cui si completano le operazioni di concia. Per la tipologia Fine, questo processo richiede almeno 12 mesi di affinamento, di cui ben 8 trascorsi in legno. Prodotto in un'area che tocca il comune di Buseto Palizzolo, il Marsala muta radicalmente nella tipologia Vergine o Soleras: qui il disciplinare vieta categoricamente l'impiego di mosto cotto o sifone, imponendo al contempo un invecchiamento minimo di 5 anni, esclusivamente in recipienti di legno.
Grillo e/o Catarratto e/o Ansonica (Inzolia) e/o Damaschino (per Marsala oro ed ambra) %1 anni di invecchiamentomin 17.5% volmax 100 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- oro (dorato più o meno intenso), ambra (giallo ambrato più o meno intenso) o rubino (rosso rubino che con l'invecchiamento acquista riflessi ambrati), a seconda del tipo
- Gusto
- secco (zuccheri riduttori inferiori a 40 g/l), semisecco (40-100 g/l) o dolce (oltre 100 g/l) a seconda del tipo; sapore e profumo sempre caratteristici
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Marsala?
- Marsala si produce in 22 comuni in Sicilia: Buseto Palizzolo, Calatafimi-Segesta, Campobello di Mazara, Castellammare del Golfo e altri.
- Con quale vitigno si fa Marsala?
- Marsala si produce con Grillo e/o Catarratto e/o Ansonica (Inzolia) e/o Damaschino (per Marsala oro ed ambra), Perricone (Pignatello) e/o Calabrese (Nero d'Avola) e/o Nerello mascalese (per Marsala rubino), uve a bacca bianca (nel Marsala rubino, provenienti dai vitigni ammessi per oro/ambra).
- Quanto deve invecchiare Marsala?
- Marsala deve invecchiare almeno 12 mesi secondo il disciplinare.
- Qual è la gradazione minima di Marsala?
- La gradazione alcolica minima di Marsala è 17.5% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.