Modena
Wine · PDO · 33 comuni
La denominazione Modena DOC, riconosciuta dal 1999 e gestita da 21 produttori, si distingue nel panorama emiliano per una flessibilità produttiva che comprende ben dodici tipologie vinicole, spaziando dai rossi ai bianchi spumanti. Nei trentatré comuni dell'area delimitata, che include Bastiglia e Bomporto, la produzione ammette una resa massima di 23,0 tonnellate per ettaro. A differenza di denominazioni limitrofe orientate all'invecchiamento, il disciplinare esclude la categoria Riserva, valorizzando prodotti giovani che, ad eccezione degli spumanti VSQ, possono conservare una velatura di sedimenti naturali. Inoltre, il rigido controllo cromatico impone la declassificazione a IGT se l'intensità del colore supera le soglie OIV di 17-25.
I fatti
- Colore
- rosso rubino o granato di varia intensità
- Gusto
- da secco a dolce, fresco, sapido
- Consorzio
- Consorzio Tutela Lambrusco →
I produttori 21
+ altri 15 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Modena?
- Modena si produce in 33 comuni in Emilia-Romagna: Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto e altri.
- Con quale vitigno si fa Modena?
- Modena si produce con Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara e altri Lambruschi locali (singly or jointly) (min 85%), Ancellotta, Malbo gentile, Fortana.
- Qual è la gradazione minima di Modena?
- La gradazione alcolica minima di Modena è 10.5% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.