DOP · dal 2017
Mozzarella di Gioia del Colle
Food · PDO · 23 comuni
Riconosciuta nel 2017, la Mozzarella di Gioia del Colle DOP si differenzia da altre produzioni casearie pugliesi per una filiera fortemente circoscritta. La zona d'origine è infatti limitata a 23 comuni, inclusi Acquaviva delle Fonti e Alberobello. A dimostrazione di questa specificità, la denominazione conta oggi appena 12 produttori verificati. Sotto la vigilanza del Consorzio per la tutela della Mozzarella di Gioia del Colle D.O.P., questa ristretta cerchia garantisce un controllo capillare, distanziando nettamente la DOP da formaggi a pasta filata generici che non sottostanno a una simile delimitazione geografica o a controlli così stringenti.
Zona di produzione
Produttori12 verificati
CALP COOPERATIVA✓
CAPURSO AZIENDA CASEARIA S.R.L.✓
I produttori 12
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CALP COOPERATIVA
CAPURSO AZIENDA CASEARIA S.R.L.
Gioia del Colle
CASEIFICIO DEI COLLI PUGLIESI di Maiullari & C. s.r.l.
CASEIFICIO NETTIS S.R.L.
Caseificio Palazzo S.p.a.
Putignano
COOPERATIVA AGRICOLA LE MATINE
Matera
+ altri 6 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Mozzarella di Gioia del Colle?
- Mozzarella di Gioia del Colle si produce in 23 comuni in Puglia: Acquaviva delle Fonti, Alberobello, Altamura, Casamassima e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.