DOC · dal 2011
Negroamaro di Terra d'Otranto
Wine · PDO · 145 comuni
La DOC Negroamaro di Terra d'Otranto definisce la propria identità nei territori di 145 comuni pugliesi, tra cui Alessano e Alezio, imponendo regole rigide che la distinguono nettamente dalle altre denominazioni salentine. A differenza di produzioni più generiche, qui sono vietate le forme di allevamento espanse come tendone o pergola, obbligando a impianti ad alberello o spalliera con almeno 4.000 ceppi per ettaro. Questa severità emerge nel Rosato tradizionale, dove la resa uva-vino è limitata al 50%, contro il 70% stabilito per la tipologia Rosso. Tali vincoli valorizzano la componente aromatica del Negroamaro, presente per almeno il 90% nel blend.
Negroamaro 90%min 12.5% volmax 110 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi tendenti al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- pieno, armonico
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Negroamaro di Terra d'Otranto?
- Negroamaro di Terra d'Otranto si produce in 145 comuni in Puglia: Alessano, Alezio, Alliste, Andrano e altri.
- Con quale vitigno si fa Negroamaro di Terra d'Otranto?
- Negroamaro di Terra d'Otranto si produce con Negroamaro (min 90%), altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione in Puglia (zona Salento - Arco Jonico - Salentino).
- Qual è la gradazione minima di Negroamaro di Terra d'Otranto?
- La gradazione alcolica minima di Negroamaro di Terra d'Otranto è 12.5% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.