Olio di Roma

Riconosciuta ufficialmente nel 2019, l'indicazione geografica protetta Olio di Roma identifica un comparto olivicolo nel Lazio che si estende su un territorio di ben 359 comuni, a partire da Acquafondata. La denominazione è formalmente rappresentata dal Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell'olio extra vergine di oliva a indicazione geografica protetta “Olio di Roma”. Ciò che distingue nettamente questo marchio dai territori limitrofi è un singolare contrasto operativo: pur disponendo di un'ampia area geografica e di un consorzio di tutela, si registra attualmente una quota pari a zero produttori verificati, rendendo questo disciplinare un caso di immobilità produttiva eccezionale nel panorama regionale.