Dove si produce Pecorino Romano?

Pecorino Romano si produce in 783 comuni in Lazio: Abbasanta, Accumoli, Acquafondata, Acquapendente e altri.

DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.

DOP · dal 1996

Pecorino Romano

Food · PDO · 783 comuni

Il Pecorino Romano DOP si distingue nel panorama dei formaggi italiani per una zona d'origine che, pur concentrata nel Lazio, si estende su ben 783 comuni, inclusi Abbasanta e Affile. Questa vastità geografica, vigilata dal Consorzio per la tutela del Formaggio Pecorino Romano sin dal riconoscimento del 1996, contrasta con una filiera produttiva sorprendentemente selettiva: sono infatti appena 36 i produttori verificati che trasformano la materia prima. Questo netto divario tra l'estensione territoriale e il numero limitato di caseifici autorizzati garantisce un controllo rigoroso, definendo l'identità e la costanza qualitativa di questa storica denominazione.

Zona di produzione

Produttori36 verificati

Agroalimentare Serra✓

Argiolas Formaggi Srl✓

I produttori 36

Argiolas Formaggi Srl

+ altri 30 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio

Domande frequenti

Dove si produce Pecorino Romano?: Pecorino Romano si produce in 783 comuni in Lazio: Abbasanta, Accumoli, Acquafondata, Acquapendente e altri.
Cosa significa DOP?: DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.