Pornassio
Wine · PDO · 13 comuni
Riconosciuta dal 2004, la DOC Pornassio esprime l'anima ligure dell'Ormeasco, vitigno locale corrispondente al Dolcetto che qui deve rappresentare almeno il 95% dell'uvaggio. Nei tredici comuni della denominazione, tra cui Aquila d'Arroscia, la produzione si distingue nettamente per la tipologia Sciac-trà, un rosato vinificato con un contatto estremamente limitato tra mosto e bucce. A differenza di altre denominazioni a base Dolcetto, il Pornassio esclude la categoria riserva, proponendo invece una versione Passito in cui le uve devono raggiungere una concentrazione zuccherina minima di 260 g/l prima dell'appassimento, con una resa finale uva-vino limitata al 50% e un affinamento obbligatorio in legno di rovere o castagno.
I fatti
- Colore
- rosso rubino vivo
- Gusto
- asciutto, gradevole, di medio corpo, con vena amarognola
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Pornassio?
- Pornassio si produce in 13 comuni in Liguria: Aquila d'Arroscia, Armo, Borghetto d'Arroscia, Cesio e altri.
- Con quale vitigno si fa Pornassio?
- Pornassio si produce con Ormeasco (Dolcetto) (min 95%), altri vitigni a bacca di colore analogo non aromatici idonei alla Regione Liguria.
- Qual è la gradazione minima di Pornassio?
- La gradazione alcolica minima di Pornassio è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.