Provola dei Nebrodi

Riconosciuta ufficialmente nel 2018, la Provola dei Nebrodi DOP è un formaggio della Sicilia che si distingue dalle denominazioni limitrofe per un'anomalia unica nel panorama dei prodotti tutelati. L'area di produzione definita dal disciplinare si estende su quarantasette comuni siciliani, includendo territori come Bronte e Alcara li Fusi. Nonostante questa precisa delimitazione geografica e l'importanza del prodotto, il registro ufficiale segnala un dato singolare: ad oggi si contano zero produttori verificati per questa DOP. Questa assenza di operatori certificati differenzia nettamente la Provola dei Nebrodi da altre specialità casearie isolane, rendendola una denominazione dal potenziale ancora inespresso.