Ragusano
Food · PDO · 15 comuni
Il Ragusano DOP si distingue nel panorama caseario siciliano per una delimitazione geografica particolarmente circoscritta, che ne definisce l'identità rispetto ad altre denominazioni regionali più diffuse. La produzione è infatti limitata a soli 15 comuni della Sicilia, tra cui Acate e Chiaramonte Gulfi. Riconosciuto ufficialmente a livello europeo dal 1996, questo formaggio storico deve la sua specificità a una filiera corta che oggi associa appena 56 produttori verificati. Vigilata dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano DOP, questa ristretta cerchia di operatori garantisce l'assoluta conformità a un disciplinare che esclude qualsiasi delocalizzazione al di fuori del territorio d'origine.
I produttori 56
+ altri 50 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Ragusano?
- Ragusano si produce in 15 comuni in Sicilia: Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, Giarratana e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.