Dove si produce Salame Brianza?

Salame Brianza si produce in 286 comuni in Lombardia: Abbadia Lariana, Agrate Brianza, Aicurzio, Airuno e altri.

DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.

DOP · dal 1996

Salame Brianza

Food · PDO · 286 comuni

Il Salame Brianza DOP, tutelato dal Consorzio Salame Brianza e riconosciuto dal 1996, si differenzia nettamente dagli altri salumi lombardi per una concentrazione produttiva eccezionalmente ristretta. Sebbene la zona di origine si estenda formalmente su 286 comuni della Lombardia, a partire da Abbadia Lariana, la reale tutela di questa denominazione è affidata a soli 5 produttori verificati. Questa micro-filiera garantisce una coerenza e un controllo qualitativo che non trovano riscontro nelle denominazioni limitrofe più frammentate. Il rigido legame tra questo ristretto gruppo di trasformatori e il territorio circoscritto definisce l'identità unica del Salame Brianza DOP sul mercato agroalimentare.

Zona di produzione

Produttori5 verificati

Baldo Industrie Alimentari S.r.l.✓

Frutti dei Sogni S.r.l.✓

I produttori 5

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Baldo Industrie Alimentari S.r.l.

Cantù

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Frutti dei Sogni S.r.l.

Langhirano

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Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

Tavernerio

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Salumificio Fratelli Beretta S.p.A.

Trezzo sull'Adda

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Salumificio Fratelli Beretta S.p.A.

Garbagnate Monastero

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Domande frequenti

Dove si produce Salame Brianza?: Salame Brianza si produce in 286 comuni in Lombardia: Abbadia Lariana, Agrate Brianza, Aicurzio, Airuno e altri.
Cosa significa DOP?: DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.