Salame Cremona
Food · PGI · 3572 comuni
Il Salame Cremona IGP, riconosciuto dall'Unione Europea nel 2002, si distingue nel panorama dei salumi italiani per un'area di produzione insolitamente vasta che comprende ben 3572 comuni, estesi principalmente in Lombardia ma inclusivi di località come Abano Terme e Abbadia Cerreto. Nonostante questo vastissimo areale teorico definito dal disciplinare, la denominazione presenta una situazione singolare: attualmente si registrano 0 produttori verificati attivi nella filiera certificata. Questa discrepanza geografica e produttiva caratterizza l'identità attuale del Salame Cremona, un salume regolamentato ma momentaneamente privo di operatori certificati che ne immettono sul mercato lotti tracciabili sotto questo specifico marchio tutelato.
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Salame Cremona?
- Salame Cremona si produce in 3572 comuni in Lombardia: Abano Terme, Abbadia Cerreto, Abbadia Lariana, Abbiategrasso e altri.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.