Dove si produce Salame Piacentino?

Salame Piacentino si produce in 330 comuni in Emilia-Romagna: Agazzano, Albareto, Albinea, Alfonsine e altri.

DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.

DOP · dal 1996

Salame Piacentino

Food · PDO · 330 comuni

Il Salame Piacentino DOP, riconosciuto dall'Unione Europea fin dal 1996, si distingue nel panorama delle eccellenze emiliane per la specificità della sua filiera, tutelata dal Consorzio Salumi DOP Piacentini. A differenza di altre produzioni salumiere regionali, questa denominazione poggia sulla rigorosa selezione operata da appena 12 produttori verificati. La zona di produzione comprende 330 comuni dell'Emilia-Romagna, tra cui spicca Agazzano, dove si applicano i rigidi parametri storici per la lavorazione della carne suina. Questo ristretto numero di attori garantisce un controllo costante e un'identità organolettica definita, precludendo l'omologazione industriale tipica di insaccati simili a diffusione più vasta.

Zona di produzione

Produttori12 verificati

Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.✓

Giordano S.r.l.✓

I produttori 12

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Emilia Ovest Salumi Soc. Coop.

Salumificio Fiocchi S.n.c.

Podenzano

🏡 visits→✓

Salumificio Gagliardi S.r.l.

San Giorgio Piacentino

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Salumificio La Coppa S.r.l.

Fiorenzuola d'Arda

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Salumificio La Rocca S.r.l.

Castell'Arquato

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+ altri 6 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio

Domande frequenti

Dove si produce Salame Piacentino?: Salame Piacentino si produce in 330 comuni in Emilia-Romagna: Agazzano, Albareto, Albinea, Alfonsine e altri.
Cosa significa DOP?: DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.