Salmerino del Trentino
Food · PGI · 167 comuni
Il Salmerino del Trentino IGP rappresenta un caso singolare nel panorama dell'acquacoltura alpina italiana. Riconosciuta ufficialmente dall'Unione Europea nel 2012, questa denominazione d'origine si estende su un'area geografica rigorosamente delimitata che comprende ben 167 comuni montani della provincia di Trento, tra cui Ala e Albiano. La sua peculiarità attuale risiede in un paradosso produttivo: pur disponendo di un disciplinare codificato che ne tutela le caratteristiche uniche legate alle acque fredde d'alta quota, il registro ufficiale conta oggi zero produttori certificati attivi. Questa assenza temporanea di operatori la distingue nettamente dalle altre denominazioni ittiche limitrofe, lasciando una tutela formale in attesa di rilancio effettivo sul territorio.
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Salmerino del Trentino?
- Salmerino del Trentino si produce in 167 comuni in Trentino-Alto Adige/Südtirol: Ala, Albiano, Aldeno, Altavalle e altri.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.