DOC · dal 2011
Tavoliere delle Puglie
Wine · PDO · 19 comuni
Riconosciuta nel 2011, la DOC Tavoliere delle Puglie si sviluppa su diciannove comuni pugliesi, tra cui Apricena e Cerignola. Questa denominazione si distingue nettamente dai territori limitrofi per il rigido focus sul vitigno Nero di Troia, che deve rappresentare almeno il 65% del blend base e sale fino al 90% nella versione varietale. Un ulteriore tratto distintivo risiede nei protocolli di affinamento per le tipologie Rosso Riserva e Nero di Troia Riserva: il disciplinare impone un invecchiamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 8 trascorsi in legno a partire dal primo novembre dell'anno di vendemmia, con una resa uva-vino limitata al 70%.
Nero di Troia 65%min 12% volmax 150 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- rosso rubino più o meno intenso talvolta con riflessi tendenti al granato
- Gusto
- secco o abboccato, caratteristico
- Consorzio
- Consorzio di tutela DOC Tavoliere →
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Tavoliere delle Puglie?
- Tavoliere delle Puglie si produce in 19 comuni in Puglia: Apricena, Ascoli Satriano, Barletta, Bovino e altri.
- Con quale vitigno si fa Tavoliere delle Puglie?
- Tavoliere delle Puglie si produce con Nero di Troia (min 65%), altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei (Capitanata e Murgia Centrale).
- Qual è la gradazione minima di Tavoliere delle Puglie?
- La gradazione alcolica minima di Tavoliere delle Puglie è 12% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.