Todi
Wine · PDO · 4 comuni
Riconosciuta nel 2010 per scorporo dalla preesistente DOC Colli Martani, la denominazione Todi circoscrive la propria produzione a quattro comuni della provincia di Perugia, tra cui Collazzone e Massa Martana. Questa DOC si distingue nettamente nel panorama umbro per l'assenza della menzione "riserva", il cui ruolo è interamente vicariato dalla qualifica "superiore" per le tipologie Rosso, Grechetto, Sangiovese e Merlot. Il disciplinare impone regole rigide per valorizzare il territorio: il Bianco prevede un minimo del 50% di Grechetto con una resa massima di 12 tonnellate per ettaro, mentre per il pregiato Grechetto Passito la resa uva-vino è rigidamente limitata al 40%, con un affinamento obbligatorio di almeno 10 mesi.
I fatti
- Colore
- giallo paglierino
- Gusto
- dal secco all'abboccato, fresco, armonico, talvolta vivace
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Todi?
- Todi si produce in 4 comuni in Umbria: Collazzone, Massa Martana, Monte Castello di Vibio, Todi.
- Con quale vitigno si fa Todi?
- Todi si produce con Grechetto (min 50%), altri vitigni a bacca bianca idonei (Umbria).
- Qual è la gradazione minima di Todi?
- La gradazione alcolica minima di Todi è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.