DOC · dal 1973
Valpolicella
Wine · PDO · 19 comuni
Riconosciuto dal 1973, il Valpolicella DOC si distingue dai suoi celebri e robusti "fratelli" autonomi – come l'Amarone o il Ripasso – per la sua natura di vino d'annata a beva immediata, privo di affinamento obbligatorio. Prodotto in diciannove comuni della provincia di Verona, tra cui Fumane e Dolcè, questo rosso si fonda su una percentuale di Corvina e Corvinone compresa tra il 45% e il 95%, con un limite di resa massimo di 12,0 tonnellate per ettaro. Il profilo sensoriale, caratterizzato da un profumo delicato e vinoso che ricorda talvolta le mandorle amare, restituisce al palato un sorso sapido, armonico e vellutato.
Corvina Veronese (Cruina o Corvina) e/o Corvinone 45%min 11% volmax 120 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- rosso tendente al granato con l'invecchiamento
- Gusto
- vellutato, di corpo, sapido, armonico
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Valpolicella?
- Valpolicella si produce in 19 comuni in Veneto: Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè e altri.
- Con quale vitigno si fa Valpolicella?
- Valpolicella si produce con Corvina Veronese (Cruina o Corvina) e/o Corvinone (min 45%), Rondinella (min 5%), altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei per la provincia di Verona (max 15%, max 10% per singolo vitigno), vitigni autoctoni italiani a bacca rossa idonei per la provincia di Verona.
- Qual è la gradazione minima di Valpolicella?
- La gradazione alcolica minima di Valpolicella è 11% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.