DOC · dal 2004
Vin Santo di Montepulciano
Wine · PDO · 1 comune
Riconosciuto dal 2004 nel comune di Montepulciano, questo passito si differenzia nettamente dai vini dolci limitrofi per l'estrema specificità delle sue tre tipologie. Se la versione base prevede vitigni bianchi tradizionali come Malvasia e Trebbiano con 36 mesi di affinamento in legno, le versioni superiori impongono standard rigorosi. La Riserva deve invecchiare cinque anni in caratelli non superiori a 125 litri. L’esclusivo Occhio di Pernice, invece, richiede almeno il 50% di Sangiovese e sei anni di permanenza in piccoli caratelli da massimo 75 litri, con pigiatura delle uve appassite consentita solo a partire dal primo gennaio successivo alla vendemmia.
Malvasia bianca, Grechetto bianco (Pulcinculo), Trebbiano toscano (da soli o congiuntamente) 70%3 anni di invecchiamentomin 17% volmax 100 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- dal giallo dorato all'ambrato intenso
- Gusto
- ampio e vellutato, con intensa rotondità
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Vin Santo di Montepulciano?
- Vin Santo di Montepulciano si produce in 1 comune in Toscana: Montepulciano.
- Con quale vitigno si fa Vin Santo di Montepulciano?
- Vin Santo di Montepulciano si produce con Malvasia bianca, Grechetto bianco (Pulcinculo), Trebbiano toscano (da soli o congiuntamente) (min 70%), altri vitigni complementari a bacca bianca non aromatici idonei alla coltivazione in Toscana.
- Quanto deve invecchiare Vin Santo di Montepulciano?
- Vin Santo di Montepulciano deve invecchiare almeno 36 mesi secondo il disciplinare.
- Qual è la gradazione minima di Vin Santo di Montepulciano?
- La gradazione alcolica minima di Vin Santo di Montepulciano è 17% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.