Provincia di Siracusa

La provincia di Siracusa, storico territorio che unisce ventuno comuni d'oriente, si distingue nettamente dai rilievi iblei e vulcanici confinanti per una fisionomia agricola forgiata dal mare. Qui l'influsso salmastro dello Ionio penetra i suoli calcarei, regalando una sapidità inimitabile ai frutti della terra. Con ben 18 denominazioni tutelate e 100 produttori attivi, questo lembo costiero esprime picchi di eccellenza assoluta: dai vigneti che circondano Noto fino alle sabbie calde di Pachino. È proprio questo microclima costiero a definire l'identità di un patrimonio agroalimentare dominato da agrumi e uve ad altissima concentrazione zuccherina.