Provinz Isernia

In der dünn besiedelten Provinz Isernia, Heimat von knapp 78.000 Einwohnern, prägt der Kontrast zwischen wilden Bergkämmen und fruchtbaren Tälern den Charakter der Kulinarik. Hier erstrecken sich genau 11 geschützte Herkunftsbezeichnungen über die urwüchsigen Gemeinden. Erleben Sie die herbe Eleganz des Weinbaus durch den seltenen Pentro di Isernia DOC oder reisen Sie von den historischen Olivenhainen in Venafro hinauf zu den rauchigen Käsereien in Agnone, wo der Caciocavallo Silano DOP reift. Diese geografische Zerrissenheit bringt eine geschmackliche Tiefe hervor, die das alpine Erbe mit der Wärme des Südens vereint – ein gastronomisches Profil, das keinem Nachbargebiet gleicht.