Cilento
Wine · PDO · 58 municipios
Reconocida en 1996, la denominación Cilento DOC abarca 58 municipios de la provincia de Salerno, como Agropoli, donde operan 135 productores. A diferencia de las denominaciones vecinas de Campania enfocadas en tintos puros de Aglianico, la identidad de Cilento reside en la singularidad de sus mezclas: su vino rosado exige un protagonismo de Sangiovese (70-80%) junto a aportes de Aglianico y Piedirosso o Primitivo. En el espectro tinto, el Cilento Rosso genérico requiere un mínimo del 60% de Aglianico, pero solo la tipología monovarietal (mínimo 85% de Aglianico) exige un envejecimiento obligatorio de doce meses, que alcanza los 36 meses —con 24 en madera— en su versión Riserva.
Los datos
- Color
- rojo rubí
- Sabor
- delicado, seco
Los productores 135
+ 129 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Cilento?
- Cilento se produce en 58 municipios en Campania, Italia: Agropoli, Alfano, Ascea, Camerota y otros.
- ¿Con qué uva se hace Cilento?
- Cilento se produce con Aglianico (min 60%), Piedirosso e/o Primitivo (min 15%), altri vitigni idonei alla coltivazione in provincia di Salerno.
- ¿Cuál es la graduación mínima de Cilento?
- La graduación alcohólica mínima de Cilento es 11.5% vol.
- ¿Qué significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica que un vino se produce en una zona delimitada según su pliego oficial — el equivalente italiano de la DO española.