Provincia de Siracusa

Su territorio, que históricamente albergó a más de 400.000 habitantes, define el rincón más heliófilo de Sicilia. Lo que diferencia a Siracusa de sus vecinas es una estrecha franja litoral jalonada por el mar Jónico, donde los vientos marinos salinizan directamente los cultivos sobre suelos calcáreos. Aquí, 100 productores certificados custodian un patrimonio de 18 denominaciones de origen. Esta salinidad costera y calor extremo configuran un microclima único, donde el Pomodoro di Pachino IGP adquiere su dulzor concentrado y los viñedos de Noto desarrollan una mineralidad marina inigualable en el resto de la isla.