Provincia de Bari

Tras su evolución a ciudad metropolitana al comenzar 2015, el antiguo territorio provincial de Bari consolida una despensa única donde el trigo duro y la viña desafían al secano. Con 24 denominaciones protegidas y 64 productores certificados, esta franja adriática destaca por sus microclimas extremos. Desde los viñedos de altura de Ruvo di Puglia hasta los hornos de piedra de Altamura, el mapa alimentario barese no imita a sus vecinos: equilibra la salinidad costera con la robustez del interior kárstico, consolidando un catálogo de DOP e IGP donde el origen no es un mero sello, sino una herencia de roca.