DOC · depuis 1973
Soave
Wine · PDO · 13 communes
Reconnu depuis 1973, l'AOP Soave se distingue par une réglementation de mise en bouteille restreinte à la seule province de Vérone et aux communes de Gambellara et Montebello. Ce vin de Vénétie repose sur un encépagement dominé par le cépage Garganega à hauteur de 70 % minimum. Particularité distinctive face aux appellations voisines, le Soave DOC sert de repli légal : tout lot ne répondant pas aux critères stricts de la DOCG Soave Superiore peut être déclassé pour être commercialisé sous cette DOC. Pour la cuvée de base, le rendement maximal est fixé à 15,0 t/ha.
Garganega 70%9.5% vol min150 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- jaune paille tendant parfois vers le verdâtre
- Goût
- sec, de corps moyen et harmonieux, légèrement amer
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Soave ?
- Soave est produit dans 13 communes en Veneto, en Italie : Caldiero, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Illasi et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Soave ?
- Soave est produit avec Garganega (min 70%), Trebbiano di Soave (nostrano) e Chardonnay, altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei (prov. Verona).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Soave ?
- Le degré d'alcool minimum de Soave est de 9.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.