Province de Rovigo

Borde  l'est par l'Adriatique et enserre au sud par les terres de Ferrare, la province de Rovigo dploie une identit gastronomique amphibie unique, faonne par le delta du P. Loin de la viticulture de ses voisins, ce terroir de polders brille par ses 18 appellations d'origine. Ici, l'eau saumtre et les limons fertiles dictent leur loi, donnant naissance  la Cozza di Scardovari DOP ou  l'Aglio Bianco Polesano DOP, cultiv de Fratta Polesine  Loreo. Ce paysage maracher et conchylicole, anim par 51 producteurs certifis, offre un profil iod et alluvial sans aucun quivalent en Vntie.