Province de Frosinone

Façonné par 91 communes étalées sur plus de 3 200 kilomètres carrés, le terroir de Frosinone exprime une identité alpine et fluviale unique dans le Latium. Sa force réside dans 20 dénominations d'origine, défendues par 32 producteurs engagés. La province se distingue nettement de ses voisines par la synergie entre le poivron rouge de Pontecorvo AOP, réputé pour sa peau ultrafine, le haricot Cannellino d'Atina AOP cultivé sans trempage préalable, et le caractère volcanique du Cesanese del Piglio, l'unique DOCG rouge de la région. Un triptyque de saveurs introuvable ailleurs.