Province de Sulcis Iglesiente

Né de la dissolution de l'entité du Sud-Sardaigne pour retrouver son autonomie historique autour de Carbonia et d'Iglesias, le Sulcis Iglesiente impose une signature viticole singulière. Son cœur bat au rythme de 21 dénominations protégées, où des communes phares comme Santadi et Giba cultivent le Carignano del Sulcis sur des sables littoraux balayés par le mistral. Ce terroir abrite des ceps pré-phyloxériques francs de pied, un trésor unique que ses voisins ne possèdent pas. Ici, la tension saline de ces rouges côtoie l'amertume iodée du Carciofo Spinoso DOP, définissant un profil gustatif indissociable de ce sud-ouest sauvage.