DOC · dal 1973
Soave
Wine · PDO · 13 comuni
Riconosciuto dal 1973, il Soave DOC si sviluppa nel territorio veronese interessando tredici comuni, tra cui Colognola ai Colli e Caldiero. A differenza di altre denominazioni venete, questo bianco si distingue per un disciplinare che impone una base minima del 70% di vitigno Garganega e per il legame diretto con la DOCG Soave Superiore, da cui accoglie le partite declassate. Inoltre, l’imbottigliamento è rigorosamente limitato alla provincia di Verona e alle località vicentine di Gambellara e Montebello. Con una resa massima di 15,0 t/ha, il vino si presenta giallo paglierino tendente al verdognolo, con un profilo asciutto, armonico e leggermente amarognolo.
Garganega 70%min 9.5% volmax 150 q/hasource ↗
Zona di produzione
Produttori0 verificati
I fatti
- Colore
- giallo paglierino tendente a volte al verdognolo
- Gusto
- asciutto, di medio corpo e armonico, leggermente amarognolo
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Soave?
- Soave si produce in 13 comuni in Veneto: Caldiero, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Illasi e altri.
- Con quale vitigno si fa Soave?
- Soave si produce con Garganega (min 70%), Trebbiano di Soave (nostrano) e Chardonnay, altri vitigni a bacca bianca non aromatici idonei (prov. Verona).
- Qual è la gradazione minima di Soave?
- La gradazione alcolica minima di Soave è 9.5% vol.
- Cosa significa DOC?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifica che un vino è prodotto in una zona delimitata secondo il suo disciplinare ufficiale.