Provincia di Imperia

Sospesa tra la frontiera francese a ovest e i valichi piemontesi a nord, la provincia di Imperia esprime un’identit gastronomica verticale, dove la roccia alpina si tuffa direttamente nel Mar Ligure. Questa striscia di terra, protetta dai venti freddi, si distingue dai vicini territori piemontesi e savonesi per un'agricoltura eroica e tesa. Qui, ben 26 produttori certificati strappano ai pendii scoscesi l'eccellenza di 9 denominazioni tutelate. Dalle vigne del Rossese che circondano Dolceacqua fino agli oliveti secolari di Borghetto d'Arroscia, l'imperiese custodisce un mosaico agroalimentare unico, dominato dalla sapidit marina e da aspri profumi montani.