Provincia di Brindisi

Nata nel 1927 dallo smembramento della storica Terra d'Otranto, la provincia di Brindisi presidia un confine enogastronomico unico, dove la freschezza della Valle d'Itria sfuma nella potenza del Salento. Questa striscia di terra, che vanta ben 22 denominazioni tutelate, si distingue dai territori limitrofi proprio per la coesistenza di anime opposte: dalle colline calcaree di Cisternino, patrie di bianchi affilati, si scende rapidamente verso le pianure di Ostuni, dove la macchia mediterranea incontra vitigni vigorosi. Qui la sapidità adriatica si fonde con la mineralità delle rocce argillose, creando un microclima irripetibile che plasma profumi e sapori introvabili altrove nella penisola salentina.