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Puglia
63 denominazioni204 produttori4 DOCG6 province257 comuni
La penisola pugliese si distingue per denominazioni olearie che si estendono su intere province, coprendo quasi ogni comune dal Gargano al tacco d'Italia. Il Dauno DOP conta 92 produttori registrati in un'area di 61 comuni, mentre all'estremità opposta la DOP Terra d'Otranto ne abbraccia ben 96. Questa capillarità olivicola convive con l'eccellenza vinicola del Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, che concentra la sua produzione in 19 comuni della fascia ionica. Nei nodi nevralgici come Martina Franca, crocevia di ben 17 denominazioni sovrapposte, la geografia gastronomica regionale rivela una fitta rete di tutele legata indissolubilmente ai confini municipali.
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