Provincia di Potenza

La provincia di Potenza, arroccata attorno al suo aspro capoluogo appenninico in un territorio lucano di oltre trecentomila abitanti, custodisce un’identità gastronomica unica, plasmata da microclimi estremi che vanno dalle vette del Pollino alle terre vulcaniche. Qui la biodiversità si fa d'acciaio: non esiste altra provincia in cui la Melanzana Rossa di Rotonda e i celebri Peperoni di Senise si incontrino sotto l'egida di 32 produttori verificati. Questa terra di forti contrasti, frammentata in valli impervie, esprime un carattere fiero che trasforma l'isolamento geografico in un tesoro inimitabile, protetto da disciplinari rigidi.