Provincia di Matera

In un territorio lucano presidiato da circa 187 mila abitanti, la provincia di Matera esprime un'identità gastronomica sospesa tra i calanchi d'argilla e la costa ionica. Questo contrasto geologico modella ben 12 denominazioni tutelate, distribuite tra l'entroterra storico di Tursi e le pianure di Bernalda. Qui la secchezza murgiana, che forgia la tenacia del Pane di Matera IGP, convive con la dolcezza irrigua della Fragola della Basilicata IGP. Non una semplice transizione geografica, ma un dualismo sensoriale unico che trasforma argille desolate e sabbie marine nel fulcro di una biodiversità agroalimentare inimitabile.