Provincia di Bari

Il passaggio storico dalla vecchia provincia alla moderna città metropolitana non ha scalfito la profonda anima agricola di questo territorio barese. A differenziarlo dai vicini distretti pugliesi è la straordinaria coesistenza tra l'altopiano murgiano e le piane olivicole costiere: un dualismo geografico che genera ben 24 denominazioni tutelate. Qui la cultura del grano duro di Altamura, con la sua celebre pagnotta DOP, dialoga direttamente con la vibrante frangitura di Ruvo di Puglia. Questa fitta mappa di sapori definisce un'identità gastronomica unica, dove la roccia delle Murge si trasforma in sapore millenario e inimitabile.