Canestrato di Moliterno

Сыр Canestrato di Moliterno, получивший статус охраняемого географического указания (IGP) Европейского Союза в 2005 году, представляет собой уникальный прецедент на гастрономической карте Италии. Официальная зона его производства строго ограничена 60 муниципалитетами региона Базиликата, среди которых первыми по алфавиту значатся Акчеттура и Алиано. Главное отличие этой деноминации от соседних запатентованных продуктов заключается в ее парадоксальном юридическом и экономическом статусе: при обширных географических границах, в официальных реестрах сегодня зарегистрировано ровно 0 верифицированных производителей. Это превращает регламентированную технологию Canestrato di Moliterno в строго охраняемый государственный стандарт, который на данный момент фактически не выпускается ни одним сертифицированным предприятием на всей территории Базиликаты.